药知道│我们常吃的苋菜,好吃外其他的好处也
发布时间:2022-05-24 20:00:46
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膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
苋菜,为苋科一年生草木植物苋的茎叶,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。其嫩苗和嫩茎叶可食用,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
基础知识一览
别名
三色苋、红苋菜、千菜谷、红菜
性味
性凉,味微甘
归经
入肺、大肠经
功效
清热利湿,凉血止血,止痢
小试牛刀
01清热解毒
苋菜味甘性凉,长于清热利湿,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛,咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
02凝血补血
苋菜富含铁元素,可提高造血作用,提升人体血红蛋白,凝血效果极佳,可促进伤口快速止血结痂,贫血的人经常食用可补充身体所缺。
03促进生长发育
富含钙物质,而且还极易被人体所吸收,多食对小孩的生长发育好处极大,可促进其牙齿和骨骼快速生长发育,老年人骨质稀疏,易造成骨骼疾病,多食可增强骨骼健康,预防骨骼疾病。
04通便减肥
经常食用苋菜可促进人体新陈代谢,加快毒素的排出,净化肠胃,防止便秘,还可减肥。
食用禁忌
脾胃虚寒者忌食苋菜
苋菜禁与甲鱼和龟肉同食
孕妇不可食用苋菜
膳食食谱
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皮蛋苋菜汤
<材料>
苋菜500克、松花蛋100克、大蒜5克、姜5克、鸡精5克、盐5克
<做法>
1.将洗净的苋菜放入沸水中焯一下
2.锅内放少许油,放入切好的蒜片、姜丝爆香
3.放入切好的皮蛋,翻炒几下
4.锅内放入水,待煮沸后放入焯好的苋菜
5.盖上锅盖,煮6~8分钟
6.待苋菜煮软后,放入盐,鸡精调味即可
图片来源于摄图网
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