几道美味营养的家常菜易学易做
几道美味营养的家常菜易学易做
食材:
牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油盐
做法:
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
酸菜剁椒鱼片
原料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克、料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱
做法:
1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味;
2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片;
3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,小云自制剁椒少许备用;
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味;
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟;
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟;
7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉;
8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里;
9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把剁椒铺在上层;
10.,另起油锅烧热油倒在剁椒酱上即可。
鱼香茄子
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:
1、准备原料和调料。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子。
7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。
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