爆炒猪肚,葱油鲜香菇的做法
爆炒猪肚,葱油鲜香菇的做法
说到饮食,大部分人脱口而出的就是日常的简简单单的吃,虽然这说的没错,但只是它最表面的含义,在中国饮食也是一种高端的文化,而这种文化已经有了上千年的历史。都知道中国人注重天人合一,中餐以食表意,以物传情的特点,而饮食就是这最好的体现,既然饮食作为了一种文化,一种吃的文化,从古至今,越来越广泛受到人们的喜爱,并且越来越深入的渗透,贯彻到整个饮食活动过程中,从最开始的选料,烹调乃至饮食环境,都无形地体现着一种精致,那么今天就给大家美味菜品吧!
红烧凤爪
食材:
凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量!
做法:
1.香料组合:香叶,八角,桂皮,花椒,凤爪清水浸泡后洗净,剪掉指甲哦。
2.锅内放入适量清水,凤爪入锅,焯水,焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。
爆炒猪肚
食材:
卤猪肚300克、泡椒4个!
辅料:
蒜苗一把、姜一块、生抽一勺!
做法:
1、准备好所需要的材料。
2、泡椒和猪肚都切条状。
3、蒜苗切段,分开蒜白与蒜叶。
4、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝。
5、再加入猪肚条翻炒入味。
6、加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生。
7、最后加蒜叶,放盐和生抽炒匀即可。
葱油鲜香菇
材料:
新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙!
做法:
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉!
2.晾凉的香菇用手挤去水分,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀!
3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘!
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