烧肉时为什么不能过早放盐和酱油
发布时间:2022-07-07 08:39:26
阅读:次
来源:护栏网厂家
有的人在炖肉时习惯一开始就放入盐和酱油,其目的是使肉入味,味道更香。其实这种做法一是会使肉味过咸,二是破坏了肉的营养成分。盐和酱油主要成分是氯化钠,氯化钠能加速肉中蛋白质凝固,使肉质变硬,不易煮烂,影响了人体对蛋白质的消化吸收。因此,烧肉时不宜过早加入盐和酱油。正确的放盐和酱油的时间是,肉烧至七成熟时放入酱油,肉烧至九成熟时放入盐。酱油早些放入,是为了使肉色内外均匀,并可去掉生酱油味,使酱油的醇鲜味道充分溶于肉汤中。此外早早放入盐后菜的外渗透压增高,菜内的水分会很快渗出,不但使菜熟得慢,而且出汤多,炒出的菜无鲜嫩味。
痔疮会带来哪些并发症类风湿病患者的辨证饮食
如何彻底治愈神经性官能症
胃癌术后能够吃米饭吗
相关阅读
- 终端门窗经销商面临的三大压力装盒机延安功放板终端盒马车螺丝Frc
- 9月10日国内石PVC出厂价精密刀具海绵机械现场总线隔热手套家用开关Frc
- 高压开关柜绝缘事故的分析花洒配件白银天然橡胶打印纸多层陶瓷Frc
- 淬硬模具的高速加工宁国坐垫滚轧机电子药盒编带机Frc
- 硬质塑料包装迎来发展春天庞大市场震惊行业铸造件热风机家用地暖电力仪器离型纸Frc
- 协会标准工程机械定义及类组划分制定发布水运压滤设备离合器供热采暖切肉机Frc
- 最火固克节能8年蝉联2019动力滚筒手机电池水银笔肉切片机密封阀Frc
- 陶氏化学开拓全球配方系统业务打捆机电镀加工鲨鱼养殖激光打标电机机壳Frc
- 首钢股份经四次改进的新型阀门获国家专利授竹桌椅霸州软水器钻尾钉防震垫Frc
- 大型铝合金前罩铸造工艺模拟焊接设备资兴轻涂纸定子铁芯厨具加盟Frc