春天就要来了，今天给大家介绍一道美食

春天就要来了，今天给大家介绍一道美食

2020年的第一个节气就要来了，它代表着即将到来的春天，在这春暖花开，春意盎然的日子里，就要吃与此相配的美食春卷。

春卷是南方地区的一种美味，历史悠久，香脆美味，是很多人喜欢的一种美食。相传在古代，有个书生废寝忘食的读书，妻子为了让他吃好，用麦子面做成了薄薄的饼片给他吃，可是丈夫忘了吃，导致给放凉了，妻子怕他吃凉的伤胃，就煮了点青菜用饼卷着吃，就这样书生靠着妻子的伺候，闭门苦读，学问大有长进，就在本年的春闱科考高中，传为佳话。之后其他学子都效仿他这样吃，并将此物称为春卷。

可见春卷的寓意非常好，明天就是立春了，正是吃春卷的时候，现在小编就给大家介绍它的做法：

第一步：准备点胡萝卜清洗干净，切成丝状，把卷心菜剥开菜叶清洗干净，同样切细丝，准备点豆芽菜清洗干净备用。

第二步：准备点猪肉，将猪肉清洗干净，切成丝状，然后放入碗中，紧接着往里加入酱油和少许淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用。

第三步：起锅倒适量的油，然后将切好的肉丝放入锅中炒熟装碗备用。

第四步：将肉炒好后，锅中留底油，然后将备好的胡萝卜丝、卷心菜丝和豆芽菜用小火炒好后，再将猪肉放入锅中，倒入适量盐均匀翻炒，最后淋入水淀粉勾芡，这样春卷馅就做好了。

第五步：做皮，春卷皮就和饺子皮制作方法一样，就是春卷皮比饺子皮更大更薄。

第六步：将馅料放在做好的皮上，两边对折，然后卷起来，最后用鸡蛋液把封口封上，这样更紧密。

第七步：起锅倒入宽油，待油烧至七成热时，将春卷慢慢放入锅中，炸的时候用筷子来回搅动，待炸至两面金黄时，捞出控油即可。

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