河南集市上最常见的小吃

河南集市上最常见的小吃

每当走在河南农村的集市上，你总会发现几种小吃是这里的常客，但如果把这些美食放到其他地方的集市上，这些美食有些却成了稀罕货。没错，这些小吃就是河南及周边地区特有的，正因为这些小吃所独特的魅力，也让很多赶集的人百吃不厌。

在河南濮阳的大部分农村集市上，作者都会见到有炸糖糕的摊位，而这些摊位都非常受欢迎的。炸糖糕作为河南特有的一种小吃，圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，很受赶集人们的喜爱。

作者拍摄的时候是下午了，但这位大姐的还在摊前忙活着炸的糖糕，大姐告诉作者她们家在集市上做糖糕已经好多年了，每次有集的时候，炸糖糕都是很多赶集人必买的小吃之一。最近几年，又不少在外打工回来的年轻人见到这种从小吃也是非常亲切，大姐称，有人总跟她说，在外面吃不到家里这个味儿。

大姐手不停的在做着糖糕，糖糕的关键就在烫面上，在农村的集市上，烫面的制作都不一样，所以细细的品尝糖糕，你也会发现味道是不太一样的。但有一点可以肯定，去赶集的人们对于炸糖糕的喜爱是不分男女老少的。

把糖糕包裹好馅儿后，就要放进油锅里炸了，但是炸糖糕最关键的还是火候的掌控，要不停的翻面，一不注意就容易炸糊了。一旦炸糊就不好吃了，而大姐的办法就是直接扔了。她说糊了让别人吃的话，会砸自己的牌子。

在拍摄说，作者问大姐一天能炸多少个糖糕，大姐说，每天炸的糖糕都有很多人买真没有数过，反正是基本不停的。而且糖糕一块钱一个的价格，也不贵，很多人都喜欢买上几个，边逛集，边吃着，享受着乡土的风味。各位网友，这种小吃，你那有吗，你还记得什么味吗？

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